Fast Food Side Effects : बर्गर और चिप्स जैसे अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ सेहत के लिए बेहद नुकसानदेह साबित हो रहे हैं। अब ब्रिटिश शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन में बताया, बर्गर, चिप्स और पैकेज्ड कुकीज जैसे अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का प्रतिदिन 400-500 कैलोरी से ज्यादा के सेवन से याददाश्त जाने वा कमजोर होने का खतरा बढ़ जाता है।
शोध में हुए चौकाने वाले खुलासे :
आठ वर्षों तक किए गए इस शोध में 10,775 पुरुषों और महिलाओं को शामिल किया गया। अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का ज्यादा सेवन किया उनकी याददाश्त कमजोर होने की दर कम अल्ट्रा- प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन करने वाले लोगों की तुलना में 28 फीसदी ज्यादा थी।
अमेरिका और ब्रिटेन में स्थिति चिंताजनक :
जामा न्यूरोलॉजी में प्रकाशित शोध में कहा गया, अमेरिका और ब्रिटेन में अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन ज्यादा हो रहा है। यह उनके दैनिक आहार का करीब 50% हिस्सा होता है, जो स्वास्थ्य के चिंता की बता है। ब्रिटेन में यूनिवर्सिटी ऑफ रीडिंग में पोषण और खाद्य विज्ञान के प्रोफेसर गुंटर कुन्हले ने कहा, मानसिक स्वास्थ्य एक जटिल मुद्दा है।
मोटापा बना भूख से ज्यादा बडी समस्या :
संतुलित भोजन के अलावा, याददाश्त में कमजोरी की कई वजहें हो सकती हैं, जैसे कि व्यायाम, धूम्रपान, शराब, हृदय व पाचन संबंधी बीमारियां, अध्ययन में इन कारकों को भी ज्यादा वसा, चीनी और नमक शामिल किया जाना चाहिए। ब्रिटेन स्थित एस्टॉन यूनिसर्विटी के पोषण विशेषज्ञ डुआन मेलोर ने कहा, आज पूरी दुनिया में बेहतर स्वास्थ्य के लिए आहार और पोषण दो सबसे बड़ी चुनौती के रूप में उभरे हैं। मौजूदा अध्ययनों से पता चलता है कि मोटापा अब दुनिया में भूख से ज्यादा बड़ी समस्या बन चुका है।
ज्यादा वसा,चीनी और नमक वाले खाद्य पदार्थों की वजह से मोटापा, हृदय रोग, कैंसर जैसी बीमारियों के मामले बढ़ रहे हैं। इससे मरने वालों की संख्या भी बढ़ रही। है। शोध में दावा किया गया कि बर्गर और चिप्स जैसे अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ सेहत के लिए बेहद नुकसानदेह साबित हो रहे हैं।
पोषण आहार से महरूम 3 अरब इंसान :
पोषण और स्वास्थ्य के विशेषज्ञों के स्वतंत्र समूह ‘ग्लोबल पैनल ऑन एग्रीकल्चर एंड फूड सिस्टम्स न्यूट्रिशन’ की हालिया रिपोर्ट के अनुसार, जिन विकासशील देशों में प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का चलन तेजी से बढ़ा है, वहां आने वाले वर्षों में सबसे ज्यादा मोटापे का खतरा बढ़ने की संभावना है। रिपोर्ट के मुताबिक, दुनियाभर में लगभग तीन अरब लोगों को स्वास्थ्यवर्धक आहार नहीं मिलता है। इस वजह से उन्हें पर्याप्त पोषण भी नहीं मिल पाता है।
इनका सेवन करने की सलाह
सब्जियां,दाल,मेवा,अनाज,फल,डेयरी उत्पाद ताजा मांस आदि स्वास्थ्य के लिए तो हैं ही याददाश्त के लिए भी ये भोज्य पदार्थ काफी कारगर हैं।
