Chhena Rasgulla Recipe: सावन का महीना प्रारंभ हो चुका है और इस माह में मिठाई की बात हो तो हम सब रसगुल्ला को तो सबसे पहले याद करते हैं यह एक ऐसी मिठाई है जो भारत के हर घर में बड़े शौक से तैयार की जाती है ,इस रेसिपी को अगर आप हमारी विधि से तैयार करते हैं तो बड़े और बच्चे बार-बार मांगेंगे आपसे यही रसगुल्ला तो आईए जानते हैं chhena Rasgulla Recipe को एकदम अनोखी और नए अंदाज में
रसगुल्ला बनाने की सामग्री
- chhena (छेना) के लिए:
- क्रीम वाला दूध – 1 लीटर
- नींबू का रस – आवश्यकता अनुसार
चाशनी के लिए
चीनी – 600 ग्राम चीनी
पानी – 2 कप
इलायची पाउडर – स्वाद अनुसार
chhena Rasgulla Recipe:
- छेना तैयार करने के लिए सबसे पहले दूध को उबाल लें. जब दूध उबलने लगे तो नींबू का रस डालें. इससे दूध फटने लगेगा और छेना अलग हो जाएगा.
- अब छेना को एक सूती के कपड़े में छान लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें.
- कपड़े को कसकर बांध दें और 30-60 मिनट के लिए कहीं पर लटकाएं ताकि सारा पानी निकल जाए.
छेना तैयार करने की विधि:
- अब छेना को एक प्लेट में निकाल कर अच्छी तरह से 10-20 मिनट तक गूंथे, जब तक यह चिकना न हो जाए.
- अब इससे छोटे-छोटे गोली बना लें. ध्यान रखें कि गोली एकदम चिकनी हो.
एक पैन में पानी और चीनी डालकर उबालें
- जब उबाल आने लगे तो इसमें इलायची पाउडर सकते हैं.
- चाशनी को हल्का गरम कर रसगुल्ले डालें.
- अब गैस की आंच मीडियम रखें और ढक्कन लगाकर 8-10 मिनट तक पकाएं.
- रसगुल्ले जब फूल जाएं और आकार में लगभग दोगुने हो जाएं तो रसगुल्ला तैयार है इस प्लेट में निकले और सर्व करे.
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