Hybride Vegetables : हाइब्रिड सब्जियां देशी सब्जियों से कैसे अलग हैं, कैसे करें इनकी पहचान.. खाने में इस्तेमाल करने से पहले जान लें ये बातें
आज की आधुनिक दुनिया में कोई भी सेगमेंट एक्सपेरिमेंट से अछूता नहीं है। बाजार में सब्जियों को लेकर लगातार प्रयोग हो रहे हैं. इन्हीं में से एक नाम है हाईब्रिड सब्जी.
Hybride Vegetables Side Effect : बाजार में हाईब्रिड सब्जियां दिखने में बेहद आकर्षक होती हैं. आजकल बहुत से लोग हाईब्रिड तुवर, गिलकी, करेला और कद्दू खरीद रहे हैं। सब्जी की दुकान पर देशी और हाईब्रिड सब्जियों की पहचान करना मुश्किल है. देशी फल चमकदार नहीं होते. और इनका स्वाद भी अलग होता है. साथ ही ऐसी सब्जियों का कोई स्वाद नहीं होता. जबकि हाईब्रिड सब्जियां चमकदार होती हैं. इसे इस तरह बनाने के लिए कई खतरनाक कीटनाशकों का इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं तो उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। बिना धोए हाईब्रिड सब्जियां खाने से आपकी सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है. हाइब्रिड सब्जियाँ सस्ती होती हैं क्योंकि वे अधिक उगाई जाती हैं। दूसरी ओर, देशी सब्जियां महंगी हैं क्योंकि उत्पादन सीमित है। लेकिन इनका टेस्ट हाईब्रिड सब्जी से कहीं ज्यादा है. लेकिन हाइब्रिड सब्जियां देशी सब्जियों की तुलना में अधिक समय तक टिकती हैं।
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हाइब्रिड सीड कैसे उत्पादित होते हैं?
हाइब्रिड सीड एक ही पौधे की दो अलग-अलग किस्मों को मिलाकर बनाए जाते हैं। क्रॉसिंग में, पराग को एक पौधे के नर फूल से लिया जाता है और दूसरे पौधे के मादा फूल भागों में स्थानांतरित किया जाता है। एक बार जब मादा फूल का अंडाशय परागित हो जाता है, तो यह फूल और फल पैदा करना शुरू कर देता है। उस फल के अंदर जो बीज विकसित होते हैं वे संकर बीज होते हैं। इस तरह से सब्जी तैयार करने से उसके मूल जीन में कई तरह के बदलाव आते हैं. जिससे सब्जियों की गुणवत्ता प्रभावित होती है. इन सब्जियों को उगाने के लिए अक्सर रासायनिक और हार्मोनल इंजेक्शन का उपयोग किया जाता है।
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क्या हाइब्रिड सब्जियां फायदेमंद हैं?
हाईब्रिड सब्जियां उगाने के लिए कई तरह के रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है. जिससे इनका रंग एवं आकार देशी फलों की तुलना में अधिक आकर्षक एवं बड़ा हो जाता है। लेकिन इन रसायनों के कारण इनके अंदर कई तरह के विषैले तत्व बन जाते हैं। जो आपकी सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है. इन्हें खाने से इन सब्जियों में मौजूद रसायन और विषाक्त पदार्थ हमारे शरीर में प्रवेश कर सकते हैं और कई समस्याएं पैदा कर सकते हैं। ऐसी सब्जियां खाने से उल्टी, पेट दर्द और डायरिया जैसी बीमारियां हो सकती हैं। इसलिए हाईब्रिड सब्जियों की तुलना में देशी सब्जियां खरीदना फायदेमंद है.
