लाजवाब स्वाद के बड़े – हमने आपके लिए इस आर्टिकल के माध्यम से कुछ टिप्स दे रहे हैं जिससे आप बहुत आसान तरीके से यह रेसिपी तैयार कर सकते हैं वह हैं आलू और साबूदाना करारे बड़े जिसे आप सर्दियों के मौसम में या कोई ऐसे पर्व जैसे नवरात्रि या महाशिवरात्रि का त्यौहार का त्योहार आने वाला है उसमें हम कुछ नई डिश बनाने की सोच रहे हैं तो आईए देखते हैं आलू और साबूदाना के करारे बड़े कैसे तैयार करे जो की घर में उपलब्ध सामग्री से तैयार कर लें मार्केट जाने की आवश्यकता ना पड़े और मार्केट जैसा ही तैयार हो जाए चाहे तो हम इस आर्टिकल को इस आर्टिकल को देखकर चाहे तो हम कोई भी डिस तैयार कर सकते हैं ऐसी डिश जो हमें घर में उपलब्ध हो जाए वह हमारे स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है और मार्केट जाने की भी जरूरत नहीं है मार्केट से लाया सामान तो हमारे स्वास्थ्य में भी प्रतिकूल प्रभाव डालता है जो हमें आने वाले टाइम में बहुत ही हानिकारक होता है तो चलिए देखते हैं इसकी सामग्री और विधि और किस तरीके से इसे तैयार करें।
सामग्री – आलू और साबुदाने के बड़े की सामग्री तो चलिए देखते है क्या–क्या इसमें इस्तेमाल करें 1 किलो आलू ,500 ग्राम साबुदाना,उसी में छोटे टुकड़े में कटा हुआ काजू ,मूंगफली के टुकड़े छोटे–छोटे टुकड़े में , साबुत धनिया,साबुत जीरा,कटी हुई हरी मिर्च ,कटा हुआ धनिया ,मिर्ची पाउडर,नमक मात्रा अनुसार।
बड़े बनाने की विधि – पहले साबुदाने को अच्छे से साफ कर ले फिर उसी में उबले हुए आलू को मैस कर लें फिर गैस में धीमी फ्लेम पर कढ़ाई चढ़ाएं जैसे ही कढ़ाई गर्म हो जाए तो रिफाइंड oil 50 ग्राम डालें सबसे पहले हम पढ़ाई में जीरा डालें जीरा ब्राउन होते तक हल्का भूने उसके बाद कटी हुई हरी मिर्च हल्का लाल होते तक होने उसी में हम अपने स्वाद अनुसार प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं यदि बिना व्रत वाला है तो यदि व्रत वाला है तो उसमें प्याज नहीं डालना है फिर उसी में आलू साबूदाना मैच किया हुआ ऐड कर दे और हमने जो छोटे-छोटे मूंगफली के टुकड़े लिए हैं उसको भी ऐड कर दी उसी में काजू के टुकड़े भी डाल सकते हैं सबूत खड़ी धनिया मिर्च का पाउडर कटी हुई हरी धनिया और अपने मंत्र या स्वाद अनुसार नमक डालकर उसे 10 मिनट तक धीमी फ्लेम में पकाने दे जैसे ही वे हल्का ब्राउन हो जाए वैसे ही उसे निकाल ले और गरमा गरम चटनी के साथ चटकारा लगाएं।
