Recipe for making spicy pea namkeen : फ्रेंड्स अगर आप घर में कुछ स्टार बनना चाहती हैं और आप चाहते कि आप घर में ही दुकान जैसी और होटल जैसी चटपटी मटर नमकीनबनाएं.लेकिन आप जब भी बनती है तो उसका स्वाद दुकान और होटल जैसा नहीं रहता है.आज हम आपको चटपटी बटन आने की इतनी शॉर्टकट और शानदार रेसिपी बताएंगे जिससे मनाने के बाद में आप दुकान से लाना और होटल से लाना भूल जाएंगे.तो आईए देखते हैं चटपटी मटन नमकीन की है शानदार रेसिपी.
चटपटी मटर नमकीन सामग्री
- मतलबहरी मटर – 2 कप
- हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून
- नमक – 1 स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा – ½ टीस्पून (मटर को खस्ता बनाने के लिए)
- तेल – तलने के लिए
- मसाला मिक्स
- चाट मसाला – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- नमक – ½ टीस्पून काला
- अमचूर पाउडर – ½ टीस्पून
- भुना जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
चटपटी मटर नमकीन बनाने की विधि
मटर को रातभर पानी में भिगो दें भिगोते समय ½ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें ताकि मटर अच्छी तरह से फूले और तलने पर क्रिस्पी बने भीगी हुई मटर को पानी से निकालें और एक सूती कपड़े पर फैला दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें (मध्यम आंच पर) जब तेल गरम हो जाए, तो इसमें थोड़ी-थोड़ी मटर डालें और धीमी आंच पर तलें मटर को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह चारों ओर से समान रूप से कुरकुरी हो जाए जब मटर फूलकर गोल और खस्ता हो जाए, तब इसे टिशू पेपर पर निकाल लें इसी तरह बाकी मटर को भी तल लें।
तली हुई मटर में चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, अमचूर पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालें अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले मटर पर अच्छी तरह से लग जाएं।
Recipe for making spicy pea namkeen : घर में बनेगी चटपटी मटर नमकीन नोट कर लीजिए यह रेसिपी
चटपटी और क्रिस्पी मटर नमकीन को ठंडा होने दें इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर 2-3 हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं इसे चाय या कोल्ड ड्रिंक के साथ स्नैक के रूप में खाएं।
मटर को अच्छे से सुखाना जरूरी है वरना तलते समय तेल में छींटे पड़ सकते हैं बकिंग सोडा डालने से मटर ज्यादा कुरकुरी बनती है लेकिन इसे ज्यादा न डालें मटर को धीमी आंच पर तलें ताकि वह अंदर से भी क्रिस्पी बने चाहें तो ओवन या एयर फ्रायर में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करके भी बना सकते हैं बिल्कुल बाजार जैसी मटर नमकीन तैयार इसे ट्राई करें और बताएं कि कैसी बनी है
